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果蔬要想延長它的保鮮期離不開低溫冷凍設備,簡單地說,對果蔬冷庫實行科學管理,以保證安全生產(chǎn),達到延長使用壽命,能夠降低生產(chǎn)成本。
  那么果蔬冷庫建設中的果蔬凍傷是什么原因造成的,是否有解決方法呢?
  果蔬冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長水果果蔬長存期的一種貯藏方式。
  保鮮庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜0~5℃的低溫冷庫保鮮的主要方式。
水果果蔬的保鮮庫溫度范圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的。
現(xiàn)代化冷凍保鮮設備的出現(xiàn),使果蔬冷庫建設的保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進行,大大地提高了保鮮貯藏果蔬的品質(zhì)。
在利用果蔬冷庫進行果蔬儲藏的過程中,有時會因為儲藏不當而出現(xiàn)水果受凍的現(xiàn)象。
果蔬冷庫里果蔬的凍傷用專業(yè)一點的詞語就是“冷害”,這是一個不可逆轉(zhuǎn)的過程,是因為你經(jīng)驗不足對水果貯藏技術(shù)掌握不夠,對不同果蔬對溫度要求不知造成的,要想彌補只有下次注意,有很多方法可以減輕和避免以后冷藏帶來的“冷害”,
  同時一定要注意果蔬特有的性質(zhì)防止“冷害”的再次發(fā)生。 果蔬冷庫設計中果蔬凍傷的解決方法:
  一是加強貯藏場所的管理,加蓋覆蓋物,避免冷風直接侵襲果實。
  二是將輕微凍的傷的果實移至室溫5C左右的向陽房間內(nèi),讓其慢慢解凍。大約經(jīng)過半月時間,果皮就會逐漸舒展,恢復到原來的色澤,這時可把室溫逐步提高到8-10C。
  以上就是解決果蔬在保鮮庫中凍傷的問題。
開冉制冷提供果蔬冷庫建設安裝服務
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